Zone DOC pour les vins rouges et blancs dans la région italienne du Piémont. Elle couvre toute la région avec 661 communes dans les provinces d'Allessandria (161), Asti (118), Biella (20), Cuneo (130), Novara (128), Torino (183), Verbano-Cusio-Ossola (17) et Vercelli (7). Comme il n'y a pas de vins IGT au Piémont, des vins peuvent être produits sous cette appellation globale en dehors des autres réglementations DOC.
Les vins mono-cépage doivent contenir au moins 85% (Moscato 100%) de la variété respective, jusqu'à 15% d'autres variétés autorisées sont possibles si nécessaire. Les vins blancs sont le Chardonnay, le Cortese, le Moscato (Muscat Blanc), le Moscato Passito et le Sauvignon (Sauvignon Blanc). Les vins rouges sont les suivants : Albarossa, Barbera, Bonarda (Bonarda Piemontese), Brachetto (Brachetto del Piemonte), Brachetto Passito, Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir) et Syrah.
Le Bianco est assemblé avec du Chardonnay, du Cortese, du Favorita (Vermentino) et de l'Erbaluce (max. 60%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 40%). Les vins Rosso et Rosato sont produits à partir de Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Freisa et Croatina (max. 60%) et d'autres variétés autorisées (max. 40%).
A Novello est produit à partir de tous les vins rouges. Un Frizzante est produit à partir de Bianco, Rosso, Rosato, Chardonnay, Cortese, Barbera, Bonarda et Dolcetto. Sur Spumante les types monovariétaux doivent contenir au moins 85% de la variété respective, et pas moins de 15% pour les types à deux variétés. Les types sont Piemonte (Chardonnay u/o Pinot Bianco u/o Pinot Grigio u/o Pinot Nero), Brachetto, Chardonnay, Cortese, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Pinot Nero, Pinot (B., G., N.), Pinot-Chardonnay et Chardonnay-Pinot.
