Picardie

Le cépage blanc est originaire de France. Les synonymes sont Aragnan, Aragnan Blanc, Araignan, Araignan Blanc, Gallet ou Gallet Blanc, Grosse Clairette, Milhaud Blanc, Papadoux, Oeillade Blanche et Picardan Blanc. Il ne doit pas être confondu avec les variétés Bourboulenc (Picard) ou Clairette (Oeillade Blanche), malgré les synonymes qui semblent l'indiquer. Les variétés Bouchalès et Cinsaut (toutes deux avec le synonyme Picardan Noir) ne sont pas des mutations de couleur (ou vice versa). Il s'agit d'un vieux cépage de Provence, peut-être mentionné dès 1554 mais sécurisé en 1715, où il était assez largement cultivé sous différents noms tels que Oeillade Blanche et Araignan Blanc, ainsi que dans le Languedoc. Aux 17e et 18e siècles, il était un partenaire de mélange dans le vin doux Picardan, alors très populaire.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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