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Lexique
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Pente

Appellation des vignobles présentant une certaine pente ou inclinaison, qui produisent généralement des vins de meilleure qualité pour plusieurs raisons. Le grand avantage des pentes, notamment en viticulture, a été reconnu très tôt. Dans la Rome antique, on disait "Bacchus amat colles"(Bacchus aime les collines ). En général, les vignobles dont la pente est comprise entre 5 et 20 % (~12°) sont considérés comme des coteaux et, au-delà, comme des pentes raides ou des steillages. En Allemagne, environ 60 % des vignobles se trouvent sur des pentes ou des pentes raides. Parmi les vignobles les plus pentus du monde, on trouve celui de Dézaley (Vaud-Suisse), ainsi que ceux des régions de Moselle (Allemagne) et de Wachau (Autriche), dont la pente peut atteindre 100 % (45°). Il en résulte un rayonnement solaire beaucoup plus intense, le plus intense sur une pente raide orientée plein sud. Bien entendu, le type de sol et le climat jouent également un rôle important. Les chemins de fer monorack ( chemins de fer à crémaillère à un seul rail ) sont souvent utilisés dans ces vignobles.

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