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Passe-Tout-Grain

Le terme français signifie littéralement "toutes les baies passent" ou mutatis mutandis "tous les raisins sont mélangés". Cela signifie que tous les raisins d'un vignoble sont récoltés et traités ensemble - donc un Gemischter Satz. En Bourgogne, il existe également une appellation appelée Bourgogne Passe-Tout-Grain.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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