Pares

Vignoble unique situé dans la commune d'Ingelheim, sur le Mainzer Berg, dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Le nom est probablement dérivé du nom régional du paradis et fait référence à sa nature particulière. Il était déjà connu au Haut Moyen Âge. Les vignobles orientés du sud-ouest à l'ouest, situés entre 130 et 185 mètres d'altitude, avec des pentes allant de 5 à 10 %, couvrent neuf hectares de vignobles et s'étendent vers Nieder-Ingelheim. Les sols sont constitués de loess et de loam sableux avec une forte teneur en pierres. Ici, on cultive principalement le Pinot Noir. Les caves Arndt F. Werner, J. Neus et Julius Wasem - Rodensteiner Hof, par exemple, ont des parts dans le vignoble.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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