Parellada

Ce cépage blanc est originaire d'Espagne. Ses synonymes sont Martorella, Moltonach, Montañesa, Montona, Montònec, Montònech, Montònega, Montòneo, Montònero, Parellada Blanc, Perellada, Verda Grossa. Elle était déjà largement répandue en Aragon au 14e siècle sous différents noms. Au XVe siècle, le médecin allemand (médecin personnel de la fille du roi Marie de Castille) et viticulteur amateur Jaume Roig (+1478) prépara un vin blanc Montònec dont le roi Juan II (1378-1479) fut enchanté. Selon les analyses ADN effectuées en 2013, il s'agit probablement d'un croisement naturel entre Hebén x partenaire inconnu. Cela ne repose toutefois que sur 20 marqueurs d'ADN (voir sous génétique moléculaire). Ce cépage à maturation très tardive est sensible à l'oïdium. Il produit des vins blancs fruités et aromatiques avec une fine acidité.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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