Forme particulière d'élevage ; voir sous élevage de Sylvoz.
Système d'éducation nommé d'après le viticulteur italien Carlo Sylvoz de Conegliano, dans la région viticole de la Vénétie. Il s'agit d'une des nombreuses variantes de la taille en espalier et fait également partie, au sens large, du grand groupe des systèmes de taille dits en cordon. Sur une hauteur de tronc de 140 à 160 centimètres, un cordon à un bras est tiré vers le bas (vers le bas et non vers le haut, d'où l'appellation de taille inversée). Pour le bois à fruits, deux longs arcs à fruits d'environ dix yeux sont coupés,...
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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena