Terme familier (également Panschen) désignant une manipulation lors de la vinification en violation de la loi sur le vin. Voir aussi falsification du vin et moyens utilisés dans la fabrication du vin.
![]()
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien