Pacherenc du Vic-Bilh

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Appellation de vin blanc dans la région du sud-ouest de la France, identique en superficie à l'appellation Madiran (vin rouge). Autrefois, le vin blanc et le vin rouge étaient produits sous l'appellation commune AOC Vic-Bilh. Le nom dialectal gascon est dérivé du mode de conduite "piquets-en-rangs", qui consiste à élever les vignes sur de hauts piquets. Le terme "Vic-Bilh" (Vieux Pays) désigne les collines de la région. Le nom signifie donc par analogie "piquets en ligne des collines du Vic-Bilh".

Le vignoble couvre 300 hectares de vignes dans les départements du Gers (3 communes), des Pyrénées-Atlantiques (28) et des Hautes-Pyrénées (6). Le climat est d'influence océanique avec des étés chauds, des automnes secs et ensoleillés et des hivers relativement doux. Le vin blanc, d'un jaune profond et de longue garde, aux arômes de fruits confits et de miel, est issu d'un assemblage de Courbu Blanc, Petit Courbu, Gros Manseng et Petit Manseng (60% au maximum, 80% au maximum par cépage), ainsi que de Ruffiat (Arrufiac) et de 10% au maximum de Sauvignon Blanc. Il est produit pour deux tiers en moelleux (demi-doux à doux) et pour un tiers en sec (pour la version sèche, l'appellation AOC est Pacherenc du Vic-Bilh sec).

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Andreas Essl
Autor, Modena

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