Ouzo

Cette boisson spiritueuse , dont l'origine est protégée au sein de l'UE, est l'une des boissons alcoolisées les plus connues en Grèce, où elle est considérée comme la boisson nationale. Son nom vient probablement du turc "üzüm" (grappe de raisin ou jus de raisin). L'histoire de la fabrication de l'ouzo remonte au 19e siècle, lorsque des familles de commerçants d'Asie mineure (Turquie) s'installèrent à Lesbos et commencèrent à produire le distillat dans des alambics en bronze ou en cuivre. Celles-ci ont influencé la fabrication actuelle de l'ouzo. Sa popularité a énormément augmenté après la guerre gréco-turque de 1922.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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