Orvieto

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Zone DOC pour le vin blanc dans la zone frontalière des régions italiennes de l'Ombrie et du Latium. La zone couvre environ 2.500 hectares de vignobles dans les communes d'Allerona, Alviano, Baschi, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Fabro, Ficulle, Guardea, Montecchio, Montegabbione, Monteleone d'Orvieto, Orvieto et Porano dans la province de Terni (Ombrie), ainsi que dans les communes de Bagnoregio, Castiglione in Teverina, Civitella d'Agliano, Graffignano et Lubriano dans la province de Viterbo (Latium). L'humidité en automne provoque du brouillard et donc de la pourriture noble. La viticulture y était déjà pratiquée par les Étrusques et les vins d'Orvieto avaient une réputation légendaire au Moyen Âge. Les peintres Pinturicchio (1454-1513) et Luca Signorelli (1441-1523) ont exigé des rations de vin dans le cadre de leurs honoraires pour leurs œuvres dans la chapelle Sixtine et la cathédrale d'Orvieto. Le pape Grégoire XIV (1535-1591) l'admirait également beaucoup et, dans son testament, il a décrété que son corps devait en être lavé avant d'être enterré.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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