Orange Wine

Terme désignant un type de vin appartenant au grand groupe des vins dits alternatifs. Au niveau international, le terme Natural Wine (Naked Wine, Vin Nature, Vino naturale) s'est toutefois établi comme terme générique pour les vins issus d'une production alternative ou artisanale et qui comprend également les Orange Wines. L'appellation est dérivée de sa couleur jaune foncé à orange. Il ne faut cependant pas le confondre avec le vin de fruits à base d'orange comme le Tarongino ou un vin aromatisé aux écorces d'orange comme le Vino de Naranja (tous deux en Espagne).

Altzernativwein - Graphik

Une méthode ancestrale

La production d'orange wines est une méthode millénaire. De l'Antiquité à la fin du Moyen-Âge, les raisins rouges et blancs étaient souvent mélangés dans le vignoble, vendangés ensemble et soumis à une macération. Cela permettait d'obtenir une quantité beaucoup plus importante de tanins et de colorants dans le vin et donnait des vins jaune foncé, orangés ou rougeâtres, selon la proportion de raisins blancs et rouges et la durée de la fermentation. Il n'existait alors pratiquement pas de vins rouges ou blancs clairs en termes de couleur et de goût, tels qu'on les connaît aujourd'hui.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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