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Opsimo Edessis

Le cépage blanc est originaire de Grèce. Les synonymes sont Agriostaphylo, Amasia, Amasia Blanc, Amassia, Cheimoniatiko, Chimoniatiko, Dopio, Foustani, Karatsova Naousis, Karatzovitico, Karatzovitiko, Ntopia, Opsimo, Opsimo d'Edessa, Opsimos Edessis, Opsimos Lefko, Pandiri, Pascalino, Paschalino, Pascolino, Raisin de Foustani, Raisin de Karatzova, Staphyli Edessis, Staphyli Karatzavas, Staphyli Karatzovas (Grèce); Belo Zimsko, Valandovski Drenek, Zimsko Belo (Macédoine du Nord). Il ne doit pas être confondu avec le raisin de table turc Amasya, malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs. Selon les dernières analyses ADN effectuées en 2019, il s'agit d'un croisement naturel présumé entre Parmak Cerven x Achladi. Toutefois, ce chiffre est basé sur seulement 20 marqueurs d'ADN (voir la génétique moléculaire pour plus de détails). La vigne à maturation tardive est sensible à l'oïdium et au botrytis. Il donne des vins blancs peu acides et peu alcoolisés, qui sont également utilisés pour le traditionnel vin de résine Retsina. Cependant, cette variété est principalement utilisée comme raisin de table. Il est cultivé dans le nord de la Grèce, en Macédoine. De petites populations existent également dans le nord de la Macédoine voisine. Cependant, aucun stock n'a été signalé en 2016 (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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