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Ontario (cépage)

Ce cépage blanc (également appelé New York 95) est une nouvelle sélection interspécifique entre Winchell x Moore's Diamond. Les mêmes parents ont d'ailleurs donné naissance à la variété Ripley. On y trouve des gènes de Vitis labrusca et de Vitis vinifera. Le croisement de l'hybride a eu lieu en 1908 à l'Institut de sélection de la vigne de l'Université Cornell à Geneva dans l'État de New York. Il a été le partenaire de croisement des nouvelles variétés Alden, Edelweiss, Glenora, Himrod, Melody, New York Muscat, Reliance (1), Romulus, Ruby (2), Schuyler, Seneca (1), Steuben et Yates. Ce cépage résistant au gel convient bien aux régions plus fraîches. Il produit des vins blancs au foxton prononcé et est également utilisé comme raisin de table. Il est cultivé dans certains États du nord-est des États-Unis et au Canada. En 2016, on ne recensait toutefois qu'une minuscule population de moins de 0,1 hectare de vignes dans le canton suisse de Zurich (statistiques Kym Anderson).

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,442 Mots-clés · 47,022 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,775 Prononciations · 209,876 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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