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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,382 Termes.

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Ontario (cépage)

Ce cépage blanc (également appelé New York 95) est une nouvelle sélection interspécifique entre Winchell x Moore's Diamond. Les mêmes parents ont d'ailleurs donné naissance à la variété Ripley. On y trouve des gènes de Vitis labrusca et de Vitis vinifera. Le croisement de l'hybride a eu lieu en 1908 à l'Institut de sélection de la vigne de l'Université Cornell à Geneva dans l'État de New York. Il a été le partenaire de croisement des nouvelles variétés Alden, Edelweiss, Glenora, Himrod, Melody, New York Muscat, Reliance (1), Romulus, Ruby (2), Schuyler, Seneca (1), Steuben et Yates. Ce cépage résistant au gel convient bien aux régions plus fraîches. Il produit des vins blancs au foxton prononcé et est également utilisé comme raisin de table. Il est cultivé dans certains États du nord-est des États-Unis et au Canada. En 2016, on ne recensait toutefois qu'une minuscule population de moins de 0,1 hectare de vignes dans le canton suisse de Zurich (statistiques Kym Anderson).

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En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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