Terme français (également primeur ou filius) désignant un vin jeune et simple, à fermentation rapide, mis en bouteille l'année de la récolte et destiné à être consommé rapidement (pour certains vins, ce délai est recommandé de quelques semaines). Dans le cas d'un vin rouge, la macération ne dure que quelques jours. Ces vins pétillants et fruités sont devenus populaires grâce au succès du Beaujolais Nouveau dans les années 1970, d'abord en France, puis dans de nombreux autres pays. En Italie, Novello et en Espagne, Joven ont la même signification.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi