NEL

Abréviation de "acceptable daily intake" (prise quotidienne acceptable ou acceptable = DJA autorisée). On entend par là la quantité tolérable d'une substance qu'une personne peut absorber quotidiennement pendant toute sa vie sans conséquences négatives ou préjudiciables à sa santé. En règle générale, les quantités sont déterminées dans le cadre d'une expérimentation animale, les substances correspondantes (polluants) étant ingérées quotidiennement par le biais de l'alimentation sur une longue période. Les données sont alors exprimées en mg/kg de poids corporel.

Niveau sans effet

Une quantité de substance qui n'a provoqué aucune modification lors de l'expérimentation animale est appelée niveau sans effet (NEL). Pour calculer la quantité maximale tolérable chez l'homme, cette valeur est divisée par 100. Le "facteur de sécurité 100" vise à prendre en compte les risques inconnus, comme les personnes particulièrement sensibles, les écarts extrêmes par rapport à la consommation moyenne et d'autres facteurs inconnus. Ainsi, si une dose de 100 mg/kg de poids corporel et par jour est considérée comme inoffensive pour l'animal, la dose journalière acceptable chez l'homme ne serait que de 1 mg/kg de poids corporel/jour. Il s'agit de la...