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Narancsbor

Nom hongrois du vin d'orange; voir ici.

Désignation d'un vin produit de manière similaire au vin rouge, le quatrième type de vin coloré avec le vin blanc et le rosé. Il fait partie du groupe des vins alternatifs, d'autres appellations sont "vin d'amphore" ou "vin artisanal". L'appellation est tout simplement dérivée d'une technique de vinification spéciale, à savoir le vin blanc produit par macération prolongée. Le nom a été inventé pour la première fois en 2004 par l'importateur de vin britannique David A. Harvey et s'est établi comme désignation courante pour les vins qui ont subi une macération prolongée (jours, semaines ou même mois). Orange Wine ne doit pas être confondu avec Natural Wine ou Raw Wine (bien que ces termes soient souvent utilisés à tort comme synonymes) ou avec un vin de fruits à base d'orange comme Tarongino ou un vin aromatisé aux écorces d'orange comme Vino de Naranja (tous deux en Espagne).

Natural Wine - Graphik

Si la nouvelle appellation Orange Wine n'existait pas, il faudrait toutefois la qualifier de vin blanc. Il s'agit d'une méthode millénaire. De l'Antiquité à la fin du Moyen-Âge, les raisins rouges et blancs étaient principalement cultivés en mélange dans le vignoble, vendangés ensemble et soumis à une macération. Cela permettait d'obtenir beaucoup plus de tanins et de colorants dans le vin et donnait des vins jaune foncé, orangés ou rougeâtres, selon la proportion de raisins blancs et rouges et la durée de la fermentation. À l'époque, il n'existait guère de vins rouges ou de vins blancs clairs en termes de couleur et de goût, tels que nous les connaissons aujourd'hui. Mais ce type de production existe aussi pour d'autres vins comme les Natural Wines, ce qui est la principale raison de la confusion entre Natural Wine et Orange Wine.

Orange Wine - Weintypen mit Rotwein, Rosé, Weißwein und Orange Wine in Gläsern

Méthodes de production

À partir du milieu des années...

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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