Nabidh

Terme arabe désignant les boissons enivrantes produites avant l'époque de l'islam (période d'ignorance). Les boissons fermentées étaient principalement produites à partir de blé, d'orge, de miel ou de dattes. Les raisins ou les raisins secs étaient plus rarement utilisés en raison de leur manque. Le matériel de base était mis à macérer dans l'eau, mais ce n'est qu'au bout de trois à quatre jours environ que la boisson était réellement enivrante grâce à une teneur en alcool correspondante. Au début, on s'est demandé si l'interdiction du vin dans l'islam ne concernait que le jus de raisin fermenté. Aïcha (Ayesha), l'épouse préférée de Mahomet, a raconté les habitudes de consommation du prophète: "Nous avions l'habitude de préparer du nabidh (vin de dattes) en mettant une poignée de dattes ou de raisins secs dans un tuyau et en y versant de l'eau. Il le dégustait ensuite le soir, si nous le préparions le matin, ou le matin, si nous le préparions le soir". Dans ce cas, la boisson n'était pas encore enivrante. Voir l'interdiction stricte des boissons enivrantes dans l'islam sous la rubrique interdiction de l'alcool, ainsi que sous ivresse.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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