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La cave est située dans la commune de Spay, dans la région viticole allemande du Rhin moyen. La famille cultive la vigne et l'agriculture depuis 300 ans. La transformation en pure cave a eu lieu au XXe siècle sous la direction de Heinrich Müller, dont le fils Matthias gère aujourd'hui l'entreprise avec sa femme Marianne. Les vignobles couvrent huit hectares dans le Bopparder Hamm dans les vignobles uniques Engelstein, Feuerlay, Mandelstein et Ohlenberg. Ils sont principalement plantés de Riesling (6,7 hectares), ainsi que de Pinot Gris et de Pinot Noir. Les vins sont de préférence fermentés spontanément et élevés en cuves d'acier pour mettre en valeur le caractère fruité et l'origine. Les deux ou trois meilleurs vins d'un millésime sont commercialisés sous le nom de "Selektion MM". Parmi les vins de qualité supérieure, citons le "Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling". Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) depuis 2007.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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