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L'exploitation est située dans la commune de Hohenruppersdorf, au nord-est de Wien, dans la région viticole du Weinviertel, en Basse-Autriche. Christian Mrozowski, qui a changé de carrière, était l'un des meilleurs photographes sportifs d'Autriche et le chef de la photo du "Sportmagazin" à Wien. Le début de la viticulture s'est fait avec un tiers d'hectare, aujourd'hui les vignobles couvrent déjà 5,5 hectares de vignes dans, par exemple, les vignobles Auflangen et Wartberg. Elles sont plantées des cépages blancs Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Chardonnay et Welschriesling, ainsi que des cépages rouges Zweigelt, Blauburger et Merlot. Les vignobles sont cultivés strictement selon les critères de la viticulture biologique. Les pousses faibles sont coupées et le feuillage est maintenu haut et aéré jusqu'à la maturité optimale des raisins. Grâce à un éclaircissage à la fin de l'été, seuls les raisins les plus forts restent sur la vigne. La vinification ultérieure est conçue pour être la plus douce possible, de la récolte manuelle à la maturation. Le vin est pressé au Biohof Prasch, qui fournit également l'espace pour les cuves. Parmi les vins haut de gamme, citons par exemple Grüner Veltliner Wartberg et la cuvée de vin rouge "Ferdinand" (Zweigelt, Blauburger, Merlot).

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Roman Horvath MW

wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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