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Lexique
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mousse

Terme allemand (français mousse = écume, mousser = mousser, mousseux = vin mousseux, vin pétillant) désignant la montée des bulles de dioxyde de carbone, ou la prise de mousse dans un vin mousseux ou un vin. D'autres termes sont également "crépiter/crépitant" ou "pétiller/pétillant", alors que celui-ci est plutôt utilisé pour les vins mousseux (Vin pétillant) ou également pour les vins pétillants. Le moussage dans les vins plus anciens, en particulier les vins rouges, pourrait indiquer une fermentation secondaire involontaire en bouteille (voir la rubrique fermentation en bouteille). Cela signifie alors un défaut du vin. Voir également sous point mousse, mousseux et cuillère en argent

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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