Terme utilisé en particulier en Bourgogne française pour désigner un vignoble d 'appellation appartenant exclusivement à un producteur ou à un domaine viticole. Les vins sont généralement commercialisés avec le nom du terroir. Quelques exemples sont le site grand cru La Tâche, propriété du Domaine de la Romanée-Conti, le site grand cru Le Clos Blanc de Vougeot du Domaine de la Vougeraie (entreprise familiale Boisset), Château-Grillet du domaine (presque) du même nom et Clos de Tart. Dans les pays germanophones, on utilise le terme de monopollage. Voir également à ce sujet les rubriques Appellation d'Origine Protégée, Classification de la Bourgogne ainsi qu'une liste complète des mots-clés pertinents sous Surface viticole.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien