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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,663 Termes.

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Modena

Zone DOC (également di Modena) pour les vins blancs, rouges et rosés dans la région italienne d'Émilie-Romagne. Le vignoble couvre 690 hectares de vignes réparties sur toutes les communes de la province de Modène.

Tous les vins peuvent être précédés du type de vin ou du cépage; par exemple Rosso di Modena ou Lambrusco di Modena. Toutes les versions de spumante sont vinifiées en secco, semisecco, amabile et dolce. Pour les vins issus de la variété Grechetto Gentile = Pignoletto, une zone DOC spécifique a été créée en 2014: Pignoletto.

Le Bianco Spumante et le Bianco Frizzante sont produits à partir d'au moins 85% de Montuni (Montù), de Trebbiano Modenese et d'autres variétés de Trebbiano. Les types de vin Lambrusco Spumante, Rosato Spumante, Frizzante, Rosato Frizzante et Novello Frizzante sont produits à partir de Lambrusco a Foglia Frastagliata = Enantio, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco, Lambrusco Oliva et Lambrusco Salamino (au. 85%), ainsi que de l'Ancellotta, du Malbo Gentile et du Fortana (max. 15%).

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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