Miquel Oliver

Description du producteur de "Vinyes i Bodegues Miquel Oliver".

Le domaine viticole "Vinyes i Bodegues Miquel Oliver" se trouve dans la commune de Petra, sur l'île principale des Baléares , Majorque. Il a été fondé en 1912 par Melchor Oliver. Celui-ci a été l'un des premiers à introduire une fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la quatrième génération de la famille, avec ses fils Jaume et Pilar Oliver. Le vignoble s'étend sur 12 hectares dans la région DO Plà i Llevant. On y cultive les cépages rouges Callet, Fogoneu, Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Macabeo, Merlot, Syrah, Tempranillo et Syrah, ainsi que les cépages blancs Prensal et Muscat Blanc. Une viticulture respectueuse de l'environnement est pratiquée. Par exemple, les herbicides sont remplacés par des méthodes mécaniques et manuelles et les produits phytosanitaires sont réduits au minimum. L'ascension a commencé lorsque l'Unión de Sumilleres Española (association des sommeliers) a élu le vin "Gran Muscat Miquel Oliver 1994" meilleur vin du pays.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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