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L'appellation est située à l'ouest de la région viticole française du Languedoc. Il forme une enclave au centre de l'AOC Minervois. Le vin rouge a été classé en AOC en 1999. Il appartient à la catégorie de qualité supérieure "Crus du Languedoc". Les vignobles orientés vers le sud couvrent environ 230 hectares de vignes à 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils s'étendent sur les six communes: Azille (département de l'Aude), Azillanet, Cesseras, Félines-Minervois, la commune éponyme de La Livinière et Siran (département de l'Hérault). Le vin rouge est assemblé à partir d'au moins 60% des trois cépages principaux Grenache Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell) et Syrah, et d'un maximum de 40% de Lledoner Pelut (Garnacha Peluda), Carignan Noir (Mazuelo), Cinsaut, Piquepoul Noir, Terret Noir et Aspiran Noir. Il est considéré comme plus élégant que le simple Minervois. Les producteurs les plus connus sont le Château Cesseras, le Château Laville Bertrou, le Château de Gourgazaud, le Clos Centeilles et le Clos d'Ora.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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