Méthode rurale

Terme désignant le mode de production le plus ancien (rural) de vin effervescent, courant dans la région de Limoux, dans le sud de la France. L'appellation est la blanquette de Limoux. Selon la région, cette méthode est appelée méthode ancestrale, méthode artisan ale ou méthode gaillacoise (du nom de la région de Gaillac dans le sud-ouest de la France). Ces produits sont appelés Pétillants Naturals (Pét Nats) et font partie du grand groupe des Orange Wines. Les vins mousseux et les vins tranquilles produits de cette manière sont redevenus populaires dans de nombreux pays au cours des dernières années.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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