Méthode champenoise

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Depuis 1994, désignation protégée par un règlement de l'UE pour la production de champagne par la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille. Seul un vin effervescent produit selon cette méthode précise et provenant exclusivement de la Champagne , dont l'origine est protégée, peut s'appeler ainsi. L'appellation autorisée par l'Union européenne pour vin effervescent fermenté en bouteille en dehors de la Champagne est Méthode classique (alternativement Méthode traditionnelle ou Méthode traditionnelle classique), les langues nationales étant également autorisées. Pour remplacer l'appellation Méthode champenoise, le terme Crémant a été introduit à la fin des années 1980 pour les vins mousseux hors Champagne.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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