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Méthode champenoise

Depuis 1994, appellation d'origine protégée par un règlement de l'UE pour la production de champagne par fermentation en bouteille. Seul un vin effervescent produit selon cette méthode et provenant exclusivement de la Champagne en France peut s'appeler Champagne. Le domaine de Champagne a été protégé en tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée en 1936.

La dénomination autorisée par l'Union européenne pour le vin effervescent fermenté en bouteille en dehors de la Champagne est Méthode classique (alternativement Méthode traditionnelle ou Méthode traditionnelle classique), les langues nationales étant également autorisées. Pour remplacer l'appellation Méthode champenoise, le terme Crémant a été introduit à la fin des années 1980 pour les vins mousseux hors Champagne.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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