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Lexique
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Méthode champenoise

Depuis 1994, le nom de la production de champagne est protégé par la législation européenne sur le vin. Seul un vin mousseux produit selon cette méthode et provenant exclusivement de la région de Champagne est autorisé à s'appeler ainsi. La désignation autorisée par l'UE pour les vins mousseux fermentés en bouteille en dehors de la Champagne est Méthode classique (alternativement Méthode traditionnelle ou Méthode traditionnelle classique), les langues nationales étant également autorisées. En remplacement du terme Méthode champenoise, le terme Crémant a été introduit pour les vins mousseux hors Champagne à la fin des années 1980. Les cinq termes suivants sont légalement définis pour le champagne en France depuis 1935 :

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