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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,382 Termes.

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Méthode ancestrale

Méthode de production pour vin effervescent; voir sous Méthode rurale.

Terme désignant le mode de production le plus ancien (rural) de vin effervescent, courant dans la région de Limoux, dans le sud de la France. L'appellation est la blanquette de Limoux. Selon la région, cette méthode est appelée méthode ancestrale, méthode artisan ale ou méthode gaillacoise (du nom de la région de Gaillac dans le sud-ouest de la France). Ces produits sont appelés...

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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