Mertes Johann Peter

Le "Weingut & Brennerei Johann Peter Mertes" est situé dans la commune de Kanzem (région de la Sarre), dans la région viticole allemande de la Moselle . Le domaine a été fondé en 1891 et est aujourd'hui géré par Johann Peter Mertes, la cinquième génération de la famille. Les vignobles couvrent 12,5 hectares de vignes dans les sites de vignobles uniques Altenberg et Sonnenberg (Kanzem), Bockstein (Ockfen), Goldberg et Ritterpfad (Wawern), et Kupp et Stirn (Saarburg). Seules les deux variétés Riesling Blauer Spätburgunder sont cultivées. Le maintien de la santé des sols est d'une grande importance. Une attention particulière est accordée à l'apport de nutriments naturels aux vignes, par exemple par l'épandage de marne calcaire. Les raisins sont récoltés le plus tard possible dans les vignobles, sélectivement à la main, et pressés délicatement. Le cépage, le caractère du vignoble et le millésime sont mis en valeur par une intervention aussi réduite que possible. Les années où les conditions climatiques sont favorables, les vins de glace sont également pressés. Dans notre propre distillerie, nous produisons des eaux-de-vie nobles (levure, marc, pomme, Mirabell, Williams, prune) vieillies en fûts de chêne et de mûrier. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits. La cave est membre de Pro Riesling.