Mauzac Blanc

Le cépage blanc est originaire de France. Les synonymes sont Aiguillon, Becquin, Bekin, Béquin, Blanc Laffite, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Durancon, Gaillac, Gamet Blanc, Maousac, Mausac, Mausat, Mauza, Mauza Blanca, Mauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide et Sudunais. Elle ne doit pas être confondue avec la variété Ondenc (avec synonyme Béquin) ou la variété italienne Torbato (Tourbat en Roussillon), morphologiquement similaire. La filiation est inconnue. Selon les analyses d'ADN, la variété à baies roses Mauzac Rose est une mutation de couleur. Le Mauzac Blanc était un parent de la variété Négret Castrais. Cependant, il n'y a aucun rapport avec la variété rouge Mauzac Noir. Cette vigne à maturation tardive, résistante au gel, est sensible à la maladie des taches noires, à l'eutypiose, aux deux oïdiums et au botrytis. Il donne des vins blancs rustiques et acides aux arômes d'écorce de pomme fanée.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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