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L'entreprise "Albert Mathier & Fils" est située dans la commune de Salquenen (Salgesch), dans le canton suisse du Valais. Elle a été fondée en 1928 par Albert Mathier. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la troisième génération, Amédée Mathier. Les propres vignobles couvrent 30 hectares de vignes avec plus de 300 000 ceps. Ils sont plantés des cépages rouges Pinot Noir, Merlot, Syrah, St. Laurent, Cabernet Franc et Cornalin, ainsi que des cépages blancs Pinot Blanc, Petite Arvine (Arvine), Ermitage (Marsanne), Heida (Savagnin Blanc = Traminer), Johannisberg (Silvaner) et Muscat (Muscat Blanc). Selon le type de vin, les vins sont élevés en acier inoxydable, en fût de bois, en barrique ou en amphore. La gamme de produits comprend les lignes Amphore, Rhoneblut (à base de pinot noir), Domaine de Ravoire (à base de vignes spéciales), Vinum Lignum (élevé en barrique) et Spécialités valaisannes. Parmi ces dernières, on trouve la dôle, le flétri et le vin de paille (vins doux issus de raisins séchés), ainsi que l'Œil de perdrix (vin rosé). Sur une partie des surfaces du parc naturel Pfyn-Finges, on pratique la viticulture biologique certifiée selon les règles de Bio Suisse. Les vins qui en sont issus sont le Forestier et le Parkwein. On y produit également des mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie (Marc de Lie = levure, Marc de Dôle = marc, Tschatscha Eau de Lie d'Amphore = marc).

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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