Matera

Region description of "Matera DOC"

Zone DOC pour les vins blancs, rouges et rosés dans la région italienne de . La zone couvre toute la province de Matera. Le Bianco (également appelé ) est élaboré à partir d'au moins 85 % de . Le Rosso est assemblé à partir de (60%), Primitivo = (30%) et d'autres variétés autorisées (max. 10%). Le Rosato est élaboré à partir d'au moins 90% de Primitivo. Le Greco blanc doit contenir au moins 85% de .

Le Moro rouge (également appelé ) est un assemblage de (max. 60%), Primitivo (max. 20%), (max. 10%) et d'autres variétés autorisées (max. 10%). Le Primitivo rouge (également appelé Passito) est composé d'au moins 90% de cette variété. Il existe également un Spumante blanc (85% Malvasia Bianca di Basilicata) et un Spumante Rosé (90% Primitivo). Les deux sont produits selon le Metodo tradizionale ).

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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