Maquevin

Ancien nom (également Marc-Vin) pour le vin de liqueur ; voir là.

L'appellation (en fait Macvin sans "r") dans la région viticole française du Jura s'applique à un vin de liqueur doux. Elle a été classée en 1991 comme étant exactement la quatre centième appellation (avant la classification, elle était appelée Maquevin ou Marc-Vin). De tels vins sont produits en France depuis le 14e siècle. La recette originale est attribuée aux abbesses du monastère de Château-Chalon. A l'origine, il s'agissait d'un vin cuit auquel on ajoutait des substances aromatiques et des épices. À...

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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