Manincor

Description du producteur de "Weingut Manincor".

Le domaine viticole est situé dans la commune de Caldaro dans l'Überetsch (province de Bolzano), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige). Les bâtiments historiques du domaine datent de 1608 et ont été construits par Hieronymus Manincor, à qui l'empereur Matthias (1557-1619) avait fait don des terres du lac de Caldaro pour ses services rendus à l'Autriche et qu'il avait en même temps anobli. Le blason de la famille "Man-in-cor", traduit librement, signifie "la main sur le cœur". En 1978, le domaine est devenu la propriété des comtes Enzenberg et depuis 1991, il appartient à Michael Graf Goëss-Enzenberg. À l'époque, l'exploitation était un producteur de raisins très demandé par les coopératives de Kaltern et de Terlan. Après la rénovation des vignobles et l'introduction d'une exploitation proche de la nature, la production a débuté en 1996 dans des caves propres. En 2004, une nouvelle cave a été ouverte, considérée comme un exemple international d'architecture de cave contemporaine. Le directeur et œnologue responsable est Helmuth Zozin. La propriété totale comprend 300 hectares de fruits, de vignes, de forêts et de prairies.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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