Nom (en anglais "sleeve of Hippocrates") d'un sac filtrant utilisé au Moyen Âge pour éliminer les substances du vin. Voir sous Hypocras.
Nom (également Hipocras, Hippocras, Hippokras, Hypokras, Ipocras, Ippocras, Ypocras) d'un vin arom atisé aux épices qui était fortement édulcoré. Le nom vient du médecin grec Hippocrate (460-377 av. J.-C.), car au Moyen-Âge, on attribuait au vin des propriétés médicinales, voire curatives. Pour l'assaisonnement, on utilisait différentes substances comme la cannelle, les clous de girofle, la fleur...
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena