La cave est située dans la municipalité de Furth-Palt, dans la région viticole de Basse-Autriche du Kremstal, à côté de l'abbaye bénédictine de Göttweig. L'origine de la famille propriétaire traditionnelle remonte à l'année 1722. Gerald Malat est considéré comme un doyen et un pionnier de la viticulture autrichienne depuis les années 1970, et il s'est particulièrement intéressé à la culture du vin rouge en Basse-Autriche. Il a notamment été l'un des premiers vignerons autrichiens à s'intéresser au vieillissement en barrique. Il a également contribué à l'approbation du Cabernet Sauvignon, qu'il a introduit, comme cépage de qualité en Autriche. Il est également considéré comme un pionnier du vin mousseux de vigneron. Gerald Malat a également été pendant longtemps le président de Traditionsweingüter Österreich, dont la cave est membre. Depuis 2008, le domaine viticole est dirigé par la dixième génération, par le fils Michael Malat, qui a voyagé dans de nombreuses régions viticoles d'Europe et d'outre-mer pendant ses études.
Les vignobles couvrent 50 hectares dans les vignobles Am Zaum, Brunnkreuz, Gottschelle, Hochrain, Höhlgraben, Landwid, Silberbichl, Steinbühel et Zistel. Ils sont plantés à 65% avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Muskateller, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc et Pinot Gris, et à 35% avec les cépages rouges Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, St. Laurent et Zweigelt.
Les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biologique avec, entre autres, de la verdure et un sol d'humus naturel. Les vins sont vinifiés en fonction de leur origine et de leur variété. Les vins premium comprennent divers Rieslings et Grüner Veltliner Kremstal DAC et Kremstal DAC Reserve avec indication des vignobles (voir ci-dessus). Les premiers vins mousseux d'Autriche, Malat Brut et Malt Brut Rosé, sont produits selon la méthode traditionnelle depuis 1976. Les années où les conditions climatiques sont favorables, des vins doux nobles sont également pressés. La distillerie interne produit des eaux-de-vie de fruits.
