Maiolica

Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Ses synonymes sont Arazo, Balsamina Grossa, Corinto, Gaglioppa, Galoppa, Galsamina Nera, Grana, Maioppa, Malvasia, Ortonese, Primitivo di Viaggiano, Sanforte et Uva Nostrale. Selon les analyses ADN effectuées en 2021, il est issu d'un croisement probablement naturel entre une variété mère inconnue et Visparola. Il est souvent confondu avec le cépage Gaglioppo en raison des synonymes et des similitudes morphologiques qui semblent l'indiquer. Ce cépage à maturation très tardive est sensible aux gelées hivernales. Il produit des vins rouges colorés, épicés et aux tanins souples, qui servent surtout à l'assemblage. Le cépage était autrefois très répandu dans la région des Abruzzes. Aujourd'hui, il y est cultivé en petites quantités dans les provinces de Chieti et de Pescara, ainsi que dans la province de Macerata, dans la région des Marches. En 2016, 13 hectares ont été recensés, avec une tendance à la baisse (statistiques Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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