Cette appellation pour les vignobles individuels provient le plus souvent des murs qui entourent les vignobles ou du moins une partie d'entre eux. Ces murs servent généralement de protection contre les vents et les animaux nuisibles.
Les vignobles orientés sud-sud-ouest, avec une pente de 10 à 22%, se situent entre 110 et 120 mètres d'altitude. Ils couvrent 32 hectares de vignes bordées de murs qui protègent des vents froids et emmagasinent également la chaleur. Les sols sont constitués de lœss calcaire profond, voire de marne à la limite du vignoble Fuchsberg. Cela permet un enracinement profond des vignes. On y cultive principalement le riesling. Les domaines Freimuth Alexander, Geisenheim et George, par exemple, possèdent des parts de ce vignoble.
![]()
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien