Cette appellation pour les vignobles individuels provient le plus souvent des murs qui entourent les vignobles ou du moins une partie d'entre eux. Ces murs servent généralement de protection contre les vents et les animaux nuisibles.
Les vignobles orientés sud-sud-ouest, avec une pente de 10 à 22%, se situent entre 110 et 120 mètres d'altitude. Ils couvrent 32 hectares de vignes bordées de murs qui protègent des vents froids et emmagasinent également la chaleur. Les sols sont constitués de lœss calcaire profond, voire de marne à la limite du vignoble Fuchsberg. Cela permet un enracinement profond des vignes. On y cultive principalement le riesling. Les domaines Freimuth Alexander, Geisenheim et George, par exemple, possèdent des parts de ce vignoble.
Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden