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Männle Heinrich

Description du producteur de "Weingut Heinrich Männle".

La cave est située dans la commune de Durbach (région de l'Ortenau), dans la région viticole allemande de Baden. Le domaine appartient à la famille depuis 1737. Outre la viticulture, des fruits sont cultivés sur trois hectares pour les spiritueux produits dans la propre distillerie. La forêt et la prairie occupent chacune un demi-hectare. Le propriétaire Heinrich Männle est appelé "Rotwein-Männle" (Männle du vin rouge) en raison de la prédominance du vin rouge. Les vignobles couvrent 5,5 hectares de vignobles dans les vignobles uniques de Durbach, Kochberg, Ölberg et Plauelrain. Ils sont plantés avec les cépages rouges Pinot Noir à plus de 50%, Cabernet Sauvignon et Merlot, ainsi que les cépages blancs Scheurebe, Klingelberger (Riesling), Pinot Blanc, Pinot Gris, Müller-Thurgau et Gewürztraminer. Une viticulture respectueuse de l'environnement est systématiquement pratiquée, par exemple avec des plantations tout au long de l'année. Pour la fermentation, seule une faible inoculation avec des levures de culture pure est utilisée pour soutenir les levures naturelles. Dans le cas des vins doux nobles, on renonce le plus souvent aux levures de culture pure. Les vins rouges s'élèvent pour la plupart dans de grands fûts de bois traditionnels, un tiers d'entre eux passant au moins 20 mois en barrique dans la cave voûtée en granit créée en 1993, où gargouille également une source souterraine.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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