wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

La cave est située dans la commune de Detzem (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. La viticulture est pratiquée dans la famille depuis plusieurs générations. Tobias Lorenz a pris la direction de la cave en 2013 après avoir effectué un apprentissage classique de vigneron à la cave Van Volxem et obtenu un diplôme de technologue du vin à l'institut de formation et de recherche de Weinsberg. Les vignobles couvrent huit hectares dans les vignobles uniques Maximiner Klosterlay et Würzgarten (Detzem), Ritsch (Thörnich), Held (Pölich), ainsi que Altärchen et Apotheke (Trittenheim). Ils sont principalement plantés de Riesling (80%), ainsi que de Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Chardonnay et Pinot Noir avec une prédominance de vieilles vignes. Dans le vignoble, une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement est pratiquée à la main avec un verdissement et une fertilisation organique. Les vins sont vinifiés dans le but d'obtenir une structure d'origine claire. Certains d'entre eux sont fermentés spontanément et vieillis dans l'acier inoxydable, tandis que les vins de vignoble unique sont élevés dans de grands fûts de bois traditionnels avec un long vieillissement sur les lies fines. Environ 80% d'entre eux sont vinifiés en sec ou demi-sec. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (marc, pomme, Williams) sont également produits. Ces derniers mûrissent pendant au moins deux ans dans de petits fûts de chêne. La cave est membre des associations Génération Riesling, Slow Food et Moseljünger.

Qu'en disent nos membres ?

Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,379 Mots-clés · 46,984 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,713 Prononciations · 202,114 Références croisées
Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM