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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,266 Termes.

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Lixiviation du must

Ajout de ou de vin fraîchement pressé ou déjà en fermentation au moût de baies sec dans la production de . De cette façon, le présent dans les baies sous forme cristalline est libéré ou "éclaté" et donc mieux traité pendant la . Un vin élaboré de cette manière est donc appelé ou "vin d'Ausbruch". Ce procédé était autrefois utilisé en Autriche pour la production de la spécialité viticole ou encore pour le hongrois, mais il n'est plus courant, du moins en Autriche. Aujourd'hui, ce vin est produit comme un .

Qu'en disent nos membres ?

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,266 Mots-clés · 46,872 Synonymes · 5,322 Traductions · 31,599 Prononciations · 193,486 Références croisées

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