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Le scandale du vin

Des incidents de ce genre remontent à l'antiquité. En contournant les réglementations sur le vin, on tente d'"améliorer" la qualité par des additifs non autorisés ou de prétendre à une fausse identité par des manipulations telles qu'un étiquetage frauduleux ou un mélange avec des vins de qualité inférieure. Les paragraphes suivants décrivent les contrefaçons de vin les plus spectaculaires ou les plus étendues des temps modernes :

Scandale du vin artificiel Italie 1968

Dans les années 1960, les vins italiens sont devenus populaires, notamment en Allemagne, en raison de la destination de vacances à la mode à l'époque, l'Italie, et des millions d'hectolitres ont été importés. Parmi eux se trouvaient les produits les moins chers de marques présumées comme le Chianti (dans des bonbonnes kitsch emballées dans du papier mâche), le Lambrusco et le Valpolicella, qui n'avaient jamais vu leurs zones de culture respectives. Nombre d'entre elles étaient fortifiées avec du sucre et de l'eau, embellies avec du sang de bovin et de la bave végétale agar aagar (fabriquée à partir d'algues), et l'éclat ardent créé par l'ajout de plâtre. Plus de 200 faussaires de vin ont été dénoncés, dont certains avaient également utilisé l'eau du fleuve ainsi que la décoction de figues ou de bananes gâtées pour sucrer. La loi sur le vin introduite en 1963 avec le système DOC n'était évidemment pas encore entrée en vigueur.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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