Le Calcinaie

Description du producteur de "Tenuta Le Calcinaie".

La "Tenuta Le Calcinaie" est située dans la municipalité de San Gimignano (province de Sienne), dans la région italienne de Toscane. L'entreprise est dirigée par Simone Santini, qui, selon ses propres termes, couvre toutes les fonctions "du travail dans les vignobles à la technologie de la cave et au marketing". Le premier vignoble d'un hectare a été planté en 1987, le premier vin a été mis en bouteille six ans plus tard. La cave à vin, entièrement rénovée, a été mise en service en 2006. Les vignobles couvrent 12 hectares et sont plantés des variétés de vin blanc Chardonnay et Vernaccia di San Gimignano, ainsi que des variétés de vin rouge Sangiovese, Canaiolo Nero, Merlot et Cabernet Sauvignon. Depuis 1995, les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biologique.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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