Lauer Peter

Description du producteur de "Weingut Peter Lauer".

Le domaine viticole est situé dans la commune d'Ayl sur la Sarre, dans la région viticole allemande de la Moselle. Un hôtel-restaurant y est rattaché, sous le nom de "Weinhotel Ayler Kupp". L'exploitation riche en traditions est dirigée par Florian Lauer, qui représente déjà la cinquième génération de la famille. Le vignoble comprend huit hectares de vignes plantées exclusivement en Riesling. Le vignoble principal, l'Ayler Kupp, peut être divisé en trois zones caractéristiques qui sont récoltées et vinifiées séparément. Les vins sont nommés d'après les parcelles Unterstenberg, Kern, Neuenberg et Stirn qui s'y trouvent et qui se distinguent chacune par leur style caractéristique. Dans le vignoble, une importance particulière est accordée à une exploitation proche de la nature et respectueuse de l'environnement, ainsi qu'à des vendanges tardives et sélectives de raisins physiologiquement mûrs et sains.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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