Zone DOC pour les vins rouges et rosés mousseux (spumante et frizzante) dans la région italienne d'Émilie-Romagne. La zone comprend l'ensemble des municipalités de Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino et San Prospero, ainsi que des parties des municipalités de Galliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, San Cesario sul Panaro et Soliera dans la province de Modène. Tous les vins sont assemblés à partir du Lambrusco di Sorbara (max. 60%), du Lambrusco Salamino (max. 40%) et de toute autre variété de Lambrusco (max. 15%). Il existe les types de vin Rosso Spumante, Rosato Spumante, Rosso Frizzante et Rosato Frizzante, qui sont élaborés en secco ou asciutto, abboccato ou semisecco et amabile ou dolce.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden