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La cave est située dans la municipalité d'Obersulm-Willsbach, dans la région viticole allemande du Württemberg. La famille est impliquée dans la viticulture depuis plusieurs générations. Après plus de 30 ans sous la direction de Christa et Gerhard Laicher, le fils Raimund dirige désormais l'entreprise. Un Besenwirtschaft est joint. Les vignobles couvrent huit hectares. Elles sont plantées avec les cépages rouges Pinot Noir, Lemberger, Trollinger, Muskat-Trollinger, Riesling noir, Acolon, Dornfelder et Samtrot, ainsi qu'avec les cépages blancs Riesling, Chardonnay et Traminer. La viticulture naturelle est pratiquée, par exemple avec des plantations. Les raisins à maturité optimale sont délicatement pressés et le moût est lentement fermenté sous contrôle de température. Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable et en partie aussi dans des barriques. On produit également des eaux-de-vie nobles (vin, levure, marc, fruit), des vinaigres de Riesling, des liqueurs et des vins mousseux fermentés en bouteille.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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Produit avec par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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