Laguiole

Commune du département de l'Aveyron, dans le centre de la France, qui est devenue célèbre pour ses couteaux de poche effilés à la forme idiosyncrasique. Ce type de couteau a été inventé en 1829 par le jeune forgeron Pierre-Jean Calmels. La lame peut être fixée en position ouverte ou fermée. Chaque couteau est décoré d'une abeille ou d'une mouche et d'une croix sur la poignée. Ce motif est considéré comme une marque de fabrique, mais traditionnellement ce n'est pas le seul ; il y a aussi ceux avec une tête de taureau ou une coquille Saint-Jacques, etc. Laguiole produit également des couteaux de serveur fins et très coûteux (couteaux de sommelier). Le set de trois pièces comprend un tire-bouchon, un ouvre-bouchon couronne et un petit couteau pour retirer la capsule.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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