La zone DOC pour les vins rouges, blancs et rosés se situe dans la région de l'Algarve, à l'extrême sud du Portugal. Elle comprend les communes d'Aljezur, de Lagos et de Vila do Bispo, dans la partie occidentale de l'Algarve, sur la côte atlantique. Lagos est l'une des quatre appellations DOC de l'Algarve; les trois autres sont Lagoa, Portimão et Tavira.
Les vins rouges sont principalement élaborés à partir de Negra Mole (Negramoll), ainsi que des cépages Periquita (Castelão Francês) et Trincadeira Preta. Les vins blancs sont élaborés à partir de Boal Branco ainsi que d’autres cépages autorisés. Le climat méditerranéen chaud donne généralement naissance à des vins puissants et riches en alcool.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien