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La cave est située dans la municipalité de Castagnole delle Lanze (province d'Asti) dans la région italienne du Piémont. Le nom signifie "sommet de la colline" et fait référence à la position de la première cave de Castagnole Lanze. La cave a été fondée en 1977 par Giuseppe et Lidia Rivetti et appartient aujourd'hui à trois frères, Carlo, Bruno et Giorgio Rivetti. Giorgio est responsable de la vinification et est considéré comme l'un des grands innovateurs du Piémont. Au début, on produisait presque exclusivement du Moscato d'Asti, le premier vin rouge appelé "Barbera Cà di Pian" n'a été produit qu'en 1985

En 2000, huit hectares de vignobles ont été acquis à Grinzane Cavour dans la région de Barolo et une cave à vin y a été construite. Un an plus tard, des vignobles en Toscane ont été achetés. Il existe trois caves, à savoir le domaine parent "La Spinetta" et (pour le Barolo) "La Spinetta Campè" dans le Piémont, ainsi que "La Spinetta Casanova" à Terricciola, en Toscane. Les vignobles couvrent maintenant un total de 165 hectares de vignes, 100 dans le Piémont et 65 en Toscane. Les principales variétés sont le Nebbiolo, le Barbera, le Sangiovese (en Toscane), le Sauvignon Blanc, le Moscato et le Chardonnay. Plus de 60 travailleurs sont employés à tout moment, et beaucoup plus au moment de la récolte

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