La dîme

Le terme dîme (cent, dixième, dîme) est dérivé du latin "decenia" et désigne un impôt d'environ dix pour cent sous forme d'argent ou en nature. L'impôt devait être versé à des institutions religieuses (notamment l'Église catholique romaine et ses monastères) ou laïques (propriétaires et dirigeants). La dîme est déjà mentionnée dans la Bible, dans le 5e livre de Moïse (Deutéronome), comme le produit des céréales, de l'huile et du vin, ainsi que des premiers-nés des bovins et des ovins. Le paiement de la dîme était courant jusqu'à la fin du Moyen Âge, vers la fin du 15e siècle. Dans l'histoire juridique du Moyen-Âge, la ferme de la dîme (Zehenthof) était la ferme à laquelle le droit était souvent transféré dans le cadre d'un bail temporaire et à laquelle la dîme due (Zehent) devait être remise au propriétaire selon la forme ou le rendement convenu.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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